افضل انواع النودلز – تريندات 2024

يستخدم الكثير منا أفضل أنواع المعكرونة في أطباق مختلفة لعمل أشهى الأطباق السريعة التي تستغرق دقائق حتى تنتهي، وتتميز بمذاقها الرائع الذي لا يقاومه أحد، كبير كان أم صغيرًا، وهناك أنواع عديدة من المكرونة، كل منها والتي تختلف عن بعضها البعض منها مذاق وشرح طريقة تحضير مختلفة وهذا ما نشرحه لكم في صفحة مرجعية المعكرونة وشرح طريقة تحضير كل نوع.

ما هي المعكرونة

النودلز هي معكرونة أو نودلز في اللغة العربية، وتعرف في اللغة الإنجليزية بأنها نودلز مطبوخة في الماء المغلي، وفي الأصل هي كلمة اشتقها العرب من الكلمة الألمانية nudel، والتي تعني باستا، وقد قال البعض ذلك. مشتق من الكلمة اللاتينية nodus، والتي تعني عقدة، مع الأخذ في الاعتبار أن المعكرونة تشبه العقد الملتفة حول بعضها البعض.[1]

أصل المعكرونة هو في الأصل جمهورية الصين، ولكن الآن هناك العديد من الأصناف الجديدة والصناعة الكورية حلقة تعود إلى ذيل الثعلب.

المعكرونة الرئيسية

تتعدد أنواع المكرونة، ويمكن تقسيم أنواعها إلى مجموعة من الأساسيات يسبقها المكون الأساسي في صنعها، ومن الأنواع[1]

• نوع معكرونة الدخن هذا النوع هو أقدم نوع من المعكرونة على الإطلاق، ويعود وجوده إلى عام 2000 قبل الميلاد. ومكان صنعهم الهند.
• نوع نودلز القمح يُعرف هذا النوع باسم “تشوكا مين” أو المعكرونة الصينية، وهناك أيضًا أنواع أخرى من نودلز القمح مثل “مي بوك، باستا، سو مين، أودون، سباتزلي”.
• نودلز الأرز يُعرف هذا النوع باسم “He Vin or Hofen” وقد تم صنعه من الأرز في جنوب شرق آسيا وجنوب الصين، وهناك نوع آخر يسمى الحنطة السوداء.
• تشكيلة مونج بين هذا التنوع عبارة عن نودلز السيلوفان أو المعكرونة الزجاجية وهو مصنوع في شرق وجنوب آسيا.

اقرئي أيضًا كيفية تحضير برياني بومباي في المنزل

القيمة الغذائية للمعكرونة

يمكن طهي جميع أنواع المعكرونة بعدة طرق ويمكن أن تحتوي على العديد من الإضافات سواء كانت خضروات أو لحوم، لذا فإن القيمة الغذائية لكل طبق تختلف عن الأخرى، لكن قيمة المكرونة وحدها بدون إضافات هي[1]

أفضل أنواع المعكرونة

تختلف جمهورية الصين واليابان في إنتاج المعكرونة عن دولة كوريا في المكون الرئيسي المستخدم، وكذلك في الطعم والإضافات التي تضاف إلى المعكرونة، وأفضل هذه الأنواع هي

اقرأ أيضًا كيفية صنع المعكرونة النباتية بالشرح طريقة الأصلية

نودلز شريحة لحم الأرز

نودلز شريحة لحم الأرز أو نودلز الأرز المجفف هي الطبق الرئيسي في تايلاند. لديهم طعم ورائحة رائعة، على الرغم من أنها رقيقة، إلا أنها تأتي في العديد من الأحجام والأحجام المختلفة. تجدر الإشارة إلى أن الشيء الأكثر اختلافًا في نودلز شريحة لحم الأرز هو أنها تستغرق وقتًا طويلاً لأن وقت الطهي يتراوح بين 20 و 30 دقيقة.

نودلز البيض

نودلز البيض، أو نودلز ifu، هي أكثر أنواع المعكرونة انتشارًا وانتشارًا حول العالم. إنه نوع من المعكرونة يستخدم بشكل شائع في الدول الآسيوية. وتتكون أساسًا من ثلاثة مكونات “القمح والبيض والماء” ومعظم ما يميز هذا النوع من المعكرونة أنه لا يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير، وهناك أنواع عديدة منها وهي

• طازج.
• مجرد.
• طيب القلب.
• مستدير.
• جافة.

اقرأ أيضًا كيفية تحضير كعكة اليانسون المقرمشة اللذيذة

سوبا الشعرية

نودل سوبا هي ثاني نوع من أفضل أنواع المعكرونة، وهي تحتل المرتبة الثانية من حيث الانتشار، وهي عبارة عن نودل يابانية الصنع تتميز بلونها البني وشكلها المستقيم كما ذكر البعض أنها مصنوعة من الحنطة السوداء المصنوعة وهي تختلف عن الأنواع الأخرى بعدة مزايا منها

• يتميز بأغلب الأنواع الغنية بالألياف والبروتينات.
• لها طعم جوزي.
• لها مذاق رائع سواء مطبوخ مع المرق الساخن او البارد.

أشهر أنواع المعكرونة الصينية

لقد برعت جمهورية الصين في صنع العديد من أنواع المعكرونة لأنها أتقنت نكهاتها وإضافاتها المختلفة. أشهر هذه الأنواع هي

• نودلز الرامين مصنوعة من الملح والقمح والماء، وهذا النوع من الرامين هو من أسهل أنواع النودلز للطهي مع نكهة مميزة.
• معكرونة شيراتاكي هذا النوع من المعكرونة الصحية خالٍ من السعرات الحرارية وشفاف اللون.
• نودلز السمين يبلغ قطر نودلز السمين حوالي 1 مم وهي أنحف نودلز في السوق.

هكذا تحضر المعكرونة

يمكنك تحضير طبق المكرونة بأكثر من طعم ومذاق عن طريق إضافة العديد من المكونات سواء كانت من اللحوم أو من الخضار والتوابل المختلفة. الطرق الأكثر شيوعًا هي[2]

وصفة مكرونة بالروبيان والخضروات

وصفة معكرونة الجمبري من ألذ أنواع النودلز، وطريقتها بسيطة ومكوناتها “نودلز، جمبري، خل، طحين، زيت سمسم، جزر، بصل أخضر، خس، زنجبيل، صلصة الصويا، مرق دجاج، زيت، sugar “ويمكنك استخدام أي مكوّن أو إضافة مكوّن أو قص مكوّن من القائمة.

شرح طريقة صنع المكرونة بالروبيان والخضروات

تستغرق هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة وتكفي لثلاثة أشخاص ولكن يمكنك مضاعفة الكمية والخطوات هي

• يُغسل القريدس ويُجفف جيداً، ثم يُمزج جيداً مع خل الأرز ودقيق الذرة ويترك جانباً.
• اطبخي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، أخرجيها من الماء واسكبي عليها زيت السمسم.
• اخلطي صلصة الصويا ومرق الدجاج والسكر واتركيها جانبًا.
• احميه بملعقتين كبيرتين من الزيت، أضيفي الزنجبيل، أضيفي القريدس واستمري في التقليب حتى يتحول لون القريدس إلى اللون الوردي.
• اتركي خليط الجمبري في وعاء وسخنيه بملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة كما كان من قبل واقلي الخس والجزر والبصل جيداً.
• في نفس المقلاة كما كان من قبل، بعد الاستخراج، تحتاج إلى تسخين خليط الخضار مع ملعقتين كبيرتين من الزيت، وتقليب النودلز فيه، ثم إضافة صلصة الصويا ومزيج السكر وتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
• والخطوة الأخيرة هي إضافة مزيج الروبيان والخضروات وتقليبهما لمدة دقيقتين ثم إبعاده عن النار.

اقرأ أيضًا تجربتي مع مزيج عصير التفاح والبصل والثوم للشعر وفوائده وشرح طريقة تحضيره

وصفة معكرونة الجمبري

يتطلب تحضير هذه الوصفة توافر العديد من المكونات وهي “المعكرونة، الجمبري، البصل، الفلفل، الجزر، البازلاء، الثوم، الزنجبيل، الكرنب، صلصة الصويا، صلصة المحار، الخل الأبيض، زيت السمسم، زيت الذرة، النشا” و يمكنك إضافة إلى كل مكون من المكونات السابقة يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة والذوق.

كيفية صنع نودلز الجمبري

تستغرق هذه الوصفة حوالي 50 دقيقة وتكفي لثلاثة أشخاص، إذا كنت أكثر يمكنك مضاعفة الكمية وشرح طريقة التحضير هي

• سخني زيت السمسم والذرة في مقلاة.
• يقلى القريدس جيداً ويوضع جانباً بعيداً عن النار.
• اقلي الزنجبيل والثوم في نفس مقلاة الروبيان.
• نضيف الجزر والبصل والفلفل والملفوف والبازلاء إلى الثوم والزنجبيل.
• يُضاف الخل وصلصة الصويا وصلصة المحار والنشا إلى الخليط السابق ويقلب جيدًا.
• أضيفي القريدس إلى الخليط واستمري في التقليب.
• أضيفي النودلز المحضرة والمطبوخة مسبقًا إلى الخليط واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج تمامًا.

اقرأ أيضًا ما هي فوائد شرب الحلبة يوميًا

وهنا وصلنا إلى نهاية هذا المقال، حيث تحدثنا عن أفضل أنواع المعكرونة، حيث تعرفنا على قائمة كبيرة مليئة بالمعكرونة السريعة الكورية والصينية المميزة، كما قدمنا ​​لك أفضل الطرق لإعداد هذا الطعام في دقائق.